Ingredient

• 200 grs. d’espaguetis

• 1 carbassó petit

• 1 albergínia mitjana

• 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra

• 1 cullerada d’ herbes provençals

• 1 culleradeta pebre vermell dolç o picant

• Formatge Grana Padano

• 100 grs. tomàquet triturat

• 200 grs. bacó fumat

• Sal

Preparació

1. Rentem i tallem les verdures amb mandolina o amb ganivet, ben primes. Les saltem a la paella.
   

2. Mentrestant, coem els espaguetis en aigua abundant i al punt de sal. Els deixem al dente perquè després els saltarem uns minuts a la paella amb la resta d’ingredients..

3. Quan veiem la verdura feta, sofregim el tomàquet i afegim les espècies.
   
4. Mentre es redueix el tomàquet tallem el bacó, ho afegim i deixem que es fáci tot plegat.
   

5. Afegim la pasta. Integrem bé amb una mica d’ aigua de la cocció un parell de minuts. Posem el formatge i servim.

   
   

Sabies que...

És un plat contundent i saborós.

Les verdures aporten fibra, vitamines i antioxidants, el bacó proteïnes animals, sodi i greixos saturats.

Perfecte per un àpat equilibrat de cuina mediterrània però cal controlar les porcions.

.