Ingredients

• 2 llescas grans de pa integral 

• 4 filets de salmó fumat

• 1 rovell d’ou

• 4 culleradetes maionesa

• 8 espàrrecs verds crus

• Un pulsim de sal grossa
  
  

Per la salsa: 6 culleradetes de iogurt tipus lleuger, dos cullerades de maionesa lleugera i anet.  

Preparació

1. Tallem la part dura dels espàrrecs i els cuinem en una paella amb oli calent durant un parell de minuts i els salem amb sal grossa.
2. Couem un ou durant 7' i reservem el rovell.
3. Torrem les llesques de pa.
4. Preparem la salsa barrejant el iogurt, la maionesa i l’anet.
5. Montarem la torrada: Untarem amb salsa de yogurt, col.locarem el salmó fumat, a sobre els espàrrecs i el rovell d’ou a rodanxes.
6. Podem gratinar-ho lleugerament al grill.

Sabies que...

 És una combinació molt nutritiva, baixa en calories i rica en proteïnes i l’omega-3. A més, porta vitamines C i E, fibra dels espàrrecs i proteïna del salmó. Els hipertensos han de vigilar el contingut de sodi del salmó fumat.